Altra ricetta dei ricordi ; mangiavo queste polpette anni fa a Roma in una trattoria specializzata in carne nel quartiere Prati.
Ottime fritte ma anche soltanto passate nel pangrattato e infornate nel forno già caldo ( l’interno è composto dagli avanzi di carne del bollito e dunque non ha bisogno di lunghe cotture).