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Aperitivo tra “babe”

27 maggio 2016
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Sì, proprio tra babe detto alla triestina, e mentre cercavo un appiglio scientifico per raccontarvi dell’etimologia del nome, in rete trovo questo Piccolo Vocabolario di Triestino Italiano http://www.atrieste.eu/Pdf/VocabolarioTS.pdf che pubblica il seguente elenco:

Bàba s.f. Donna.

Babàr v. Chiacchierare; spettegolare.

Babàza s.f. Spregiativo per donna, donnaccia.

Babèzo s.f. Pettegolezzo.

Babòn s.f. Donna dalle forme prorompenti.

Ora, se sia nata prima la baba -donna-  o il babàr –lo spettegolare-, a me non è chiaro, al proposito attendo interventi e delucidazioni, ma l’invito all’aperitivo mi è arrivato proprio così: vieni ad un’aperitivo tra babe.

E io sono andata portando da mangiare. Leggi tutto

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Straccetti di manzo con hummus

23 febbraio 2016
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Questa ricetta è un delizioso riadattamento del tipico inizio pasto libanese  – dettagliatamente descritto da Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi nel libro Jerusalem -, ma in questo caso servito con la carne di manzo anziché con l’agnello. Se avete a disposizione carne di agnello (loro usano il collo), non esitate a provarlo nella versione originale.

Dovrete procurarvi delle fettine sottili di noce di manzo, a Roma si troveranno facilmente perchè gli straccetti con la rughetta (rucola) oppure con i carciofi sono un piatto tipico, altrimenti basterà procurarsi della carne da carpaccio e stracciarla in modo irregolare con le forbici da cucina oppure con le mani in modo che in cottura si arriccioli un po’. Leggi tutto