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Sicilia

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La caponata a modo mio

22 agosto 2016
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E’ da ieri sera che ho voglia di caponata di melanzane, una tipica ricetta della cucina siciliana.

Cosa ha di diverso la mia ricetta della caponata rispetto alle altre?

Non so, è che a me piace così, con i sapori distinti, che non galleggi nella salsa di pomodoro, che si percepisca il gusto dolce e subito dopo il sapido, che sia profumata e anche un po’ croccante.

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La cucina dei ricordi pesce secondi

Alici con l’alloro

29 febbraio 2016
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Ecco un piatto veloce, saporito e poco calorico.  Tutto è molto più semplice se chiedete alla vostra pescheria di fiducia di diliscare le alici e aprirle a libro.

A Trieste solitamente si può, qui le alici però le chiamano “sardoni” e la specialità sono proprio i “sardoni impanai”, alici impanate e fritte. Meravigliose…

Torniamo però alla mia ricetta, molto rapida e sana, soprattutto se non dovrete dedicarvi alla pulitura del pesce e se disponete di un microonde con il grill.

E’ un piatto della tradizione, lo preparava mia nonna e potrebbe avere origine nel lato siculo della mia famiglia.

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