dolci lievitati ricetta regionale ricette

“Cuguluf”

2 dicembre 2016
kuguluf_dsc_8278

Confesso una certa difficoltà soltanto nel pronunciarne esattamente il nome, ma sono anni che giro intorno a questo dolce “regale” come la sua forma, che caratterizza così bene il nord europa e che cambia nome a seconda delle regioni: Kugulhupf in Austria, Gugelhupf in Germania, Kugelhopf in Alsazia, Kuglof in Ungheria e  Cuguluf a Trieste.

Leggi tutto

fullsizerender-11-2
regionale ricette Saporita in viaggio

La genovese alla napoletana

Regione che vai, ricetta che trovi…ma vi sembrerei esageratamente irriverente se vi dicessi che la succulenta salsa di cipolle cucinate con la carne con cui i napoletani condiscono gli ziti spezzati, mi rimanda al sugo di arrosto tanto usato qui a Trieste fino al…

25 ottobre 2016
IMG_0284
regionale vegetariano

Gnocchi di susine

Questa è una delle ricette triestine che preferisco. Gli gnocchi di susine  sono un piatto territoriale e sostanzioso anche per via del condimento a base burro, ma il loro gusto è speciale  – dolce ed aromatico per via della cannella e dello zucchero contenuti…

3 settembre 2016
IMG_5084
ricette

La tortilla di patate

Lo so che è una ricetta molto semplice, che è soltanto una frittata alta con all’interno delle patate soffritte e con un nome spagnolo, ma vi assicuro che è difficile mangiarla davvero buona e se è ben fatta è un piatto che crea dipendenza.…

3 settembre 2016
FullSizeRender 2
vegetariano

Gnocchi di ricotta e mandorle

Tornata dalle vacanze con un voluminoso bottino di cibarie che man mano cucinerò e di cui vi racconterò, riprendo oggi a scrivere di ricette che fanno parte dei miei ricordi. Questi gnocchi adatti alle temperature ancora calde di questi giorni, si ispirano alla ricetta…

18 agosto 2016
IMG_2306
aperitivi etnico ricette

Aperitivo tra “babe”

Sì, proprio tra babe detto alla triestina, e mentre cercavo un appiglio scientifico per raccontarvi dell’etimologia del nome, in rete trovo questo Piccolo Vocabolario di Triestino Italiano http://www.atrieste.eu/Pdf/VocabolarioTS.pdf che pubblica il seguente elenco: Bàba s.f. Donna. Babàr v. Chiacchierare; spettegolare. Babàza s.f. Spregiativo per donna, donnaccia.…

27 maggio 2016
IMG_2090
ricette

Polpette di miglio, melanzane e tofu affumicato

La mia dieta prosegue con buoni risultati anche se a volte frena la mia creatività e lo stimolo a spignattare. Spesso preferisco un piatto semplice, composto da proteine e verdure, senza cucinare grandi cose e persino rinunciando ai carboidrati previsti dalla nutrizionista che mi…

9 maggio 2016