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ricette

Polpette di miglio, melanzane e tofu affumicato

La mia dieta prosegue con buoni risultati anche se a volte frena la mia creatività e lo stimolo a spignattare. Spesso preferisco un piatto semplice, composto da proteine e verdure, senza cucinare grandi cose e persino rinunciando ai carboidrati previsti dalla nutrizionista che mi…

9 maggio 2016
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altro Saporita in viaggio

Saporita a Berlino

Avete presente un piccolo hotel intimo, raccolto, arredato in modo personale e ricercato, con una sua anima resa possibile anche dal mix di arredi vecchi e nuovi e dalla presenza ovunque di piante e fiori? Io l’ho trovato. E’ a Berlino e si chiama…

22 aprile 2016
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Escalivada

E sì, oggi è proprio Primavera qui a Trieste, il cielo è di un blu oltremare e la luce dalle finestre è più quella dell’estate che quella degli ultimi giorni di nebbiolina.              E io andrò dal dietologo Ho…

12 aprile 2016
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Pranzo di primavera

E’ufficialmente primavera e la necessità di contenersi con il cibo e le calorie diventa impellente in previsione della fatidica prova costume. Io che amo cucinare e mi entusiasmo da matti di fronte ad un negozio di verdure ben fornito – soprattutto dopo un inverno…

24 marzo 2016
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dolci ricette

Zeppole di San Giuseppe

Domani è San Giuseppe, e come l’epifania che tutte le feste si porta via, seguendo la tradizione del sud Italia vi propongo l’ultimo dolce -per di più fritto-, prima di un periodo di ricette leggere in vista dell’estate e della linea da recuperare. Lo…

18 marzo 2016
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dolci La cucina dei ricordi

Maritozzi con la panna

Mi domando se sia il caso di perderci in chiacchiere sull’origine e la provenienza di questa meraviglia, visto che ho appena pubblicato sulla mia pagina Facebook la foto della teglia di maritozzi appena sfornata e già pullulano le richieste e i messaggi per la…

7 marzo 2016
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La cucina dei ricordi pesce secondi

Alici con l’alloro

Ecco un piatto veloce, saporito e poco calorico.  Tutto è molto più semplice se chiedete alla vostra pescheria di fiducia di diliscare le alici e aprirle a libro. A Trieste solitamente si può, qui le alici però le chiamano “sardoni” e la specialità sono…

29 febbraio 2016
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etnico piatto unico

Straccetti di manzo con hummus

Questa ricetta è un delizioso riadattamento del tipico inizio pasto libanese  – dettagliatamente descritto da Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi nel libro Jerusalem -, ma in questo caso servito con la carne di manzo anziché con l’agnello. Se avete a disposizione carne di agnello…

23 febbraio 2016